Филе морского языка под грибным соусом

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Шампиньоны резаные, Bonduelle

2/3 банки

(250 г)

Филе морского языка

600 г

Свежая зелень базилика, укропа

1 пучок

Вино белое сухое

150 мл

Сливки

150 мл

Лук-шалот

2 шт

Масло оливковое

4 ст. л.

Мука для панировки

4 ст. л.

Мука для соуса

1 ст. л.

Масло сливочное

1 ч. л.

Сок лимона (лайма)

1/2 ч. л.

Черный, розовый, душистый перец

по вкусу

Имбирь

по вкусу

Соль

по вкусу

На гарнир можно подать отварной рис.

0 Комментарии

3 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
25 мин

Калорийность
135 ккал/100г

Простое

Шампиньоны резаные, Bonduelle

2/3 банки

(250 г)

Филе морского языка

600 г

Свежая зелень базилика, укропа

1 пучок

Вино белое сухое

150 мл

Сливки

150 мл

Лук-шалот

2 шт

Масло оливковое

4 ст. л.

Мука для панировки

4 ст. л.

Мука для соуса

1 ст. л.

Масло сливочное

1 ч. л.

Сок лимона (лайма)

1/2 ч. л.

Черный, розовый, душистый перец

по вкусу

Имбирь

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 0
Вопросы повару 0

Шалот очистите, тонко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до светло-золотистого цвета, выложите в сковороду консервированные шампиньоны без жидкости, обжаривайте 10 минут, до подрумянивания.
Добавьте в сковороду сливки, вино, прогрейте, положите имбирь, соль, перец, хорошо перемешайте, аккуратно всыпьте муку, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и томите около 10 минут. За три минуты до готовности немного пробейте блендером (3–4 нажатия), чтобы консистенция стала однороднее, положите мелко нарубленный базилик и укроп, влейте сок лимона.
Пока соус готовится, филе рыбы нарежьте порционными кусками, обваляйте в муке с добавлением соли и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны на оливковом масле.
Выложите на тарелку рыбу, сверху полейте соусом. Подавайте с зеленью, можно добавить ломтик лимона или лайма.