Рис масала с кокосовым молоком, овощами и дорадой

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Зеленый горошек "Нежный" Bonduelle

1 банка

(400 г)

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 179 рецептов

Морковь

1 шт.

Рис басмати

150 г

Масло кунжутное

30 мл

Сливки кокосовые

80 мл

Дорада (филе)

1 шт.

Лайм

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Имбирь корень

10 г

Лемонграсс

1 стебель

Черный перец, душистый перец, гвоздика, корица, сухой чили, семена кардамона

по 1 щепотке

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Специи дадут более яркий аромат, если перед тем, как смолоть, прогреть их на сковородке.

Рис масала с кокосовым молоком, овощами и дорадой

0 Комментарии

4 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
25 мин

Калорийность
166 ккал/100г

Острое

Зеленый горошек "Нежный" Bonduelle

1 банка

(400 г)

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 179 рецептов

Морковь

1 шт.

Рис басмати

150 г

Масло кунжутное

30 мл

Сливки кокосовые

80 мл

Дорада (филе)

1 шт.

Лайм

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Имбирь корень

10 г

Лемонграсс

1 стебель

Черный перец, душистый перец, гвоздика, корица, сухой чили, семена кардамона

по 1 щепотке

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 0
Вопросы повару 0

Приготовьте смесь специй масала: смешайте все специи в ступе или кофемолке, натрите зубчик чеснока и цедру лайма и перемешайте. Будьте аккуратны с корицей и гвоздикой: этих специй нужно меньше, чем всех остальных, из-за насыщенного аромата.
Разделайте рыбу на филе. Натрите филе щепоткой специй, надрежьте, смажьте кунжутным маслом.
Отбейте ребром ножа лемонграсс. Морковь нарежьте аккуратным брусочком. На широкую сковороду капните кунжутное масло и раскалите — обжарьте рис с добавлением лемонграсса и специи. Постоянно помешивая, дождитесь появления насыщенного аромата. Добавьте морковь, хорошо перемешайте и убавьте огонь.
Залейте рис горячей водой, чтобы его накрыло на 1 см. Добавьте имбирь и накройте сковороду крышкой. Когда рис впитает почти всю воду, проверьте его готовность. Если он уже почти сварился, добавьте кокосовые сливки и горошек, перемешайте.
Выложите на рис сверху филе дорады кожей вверх. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.