Рис-масала с кокосовым молоком, овощами и рыбкой

1 банка

(400 г)

Рис басмати

150 г.

Масло кунжутное

30 г.

Сливки кокосовые

60-80 мл.

Дорада

1 шт.

Лук-шалот

1 шт.

Лайм

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Имбирь корень

2 см.

Лемонграсс

1 стебель

Черный перец, душистый перец, гвоздика, корица, сухой чили, семена кардамона

1 1/2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Чтобы рыба приготовилась быстрее, сделайте три надреза на коже, прорезая немного глубже. А для получения еще более яркого аромата пряностей специи прогревают на сковороде, перед тем как их смолоть.

Рис-масала с кокосовым молоком, овощами и рыбкой

0 Комментарии

1 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
25 мин

Калорийность
166 ккал/100г

Острое

1 банка

(400 г)

Рис басмати

150 г.

Масло кунжутное

30 г.

Сливки кокосовые

60-80 мл.

Дорада

1 шт.

Лук-шалот

1 шт.

Лайм

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Имбирь корень

2 см.

Лемонграсс

1 стебель

Черный перец, душистый перец, гвоздика, корица, сухой чили, семена кардамона

1 1/2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 0
Вопросы повару 0

Приготовьте смесь специй масала: смешайте все специи в ступе или кофемолке, натрите зубчик чеснока и цедру лайма и перемешайте. Будьте бдительны с корицей и гвоздикой, ее нужно меньше, чем всех остальных из-за насыщенного аромата.
Разделайте рыбу на филе. Натрите филе щепоткой специй, надрежьте, смажьте кунжутным маслом.
Очистите имбирь, отбейте лемонграсс. На широкую сковороду с крышкой капните кунжутное масло и обжарьте рис, добавьте лемнограсс и специи.
Постоянно помешивая, дождитесь появления насыщенного аромата. Хорошо перемешайте и убавьте огонь.
Залейте рис горячей водой, чтобы его накрыло на 1 см. Натрите на мелкой терке имбирь и накройте сковороду крышкой. Когда рис впитает почти всю воду, проверьте его готовность. Если он уже почти сварился, добавьте кокосовые сливки и овощи, перемешайте.
Выложите на рис сверху филе дорады кожей вверх. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.