Автор:

Дмитрий

Рождественская индейка с грибами в тесте

Шампиньоны резаные Bonduelle

2 банки

(800 г)

Грудка индейки

1200 г

Тесто дрожжевое слоеное

800 г

Джем клюквенный

250 г

Бекон

5 ломтиков

Желток

1 шт.

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 185 рецептов

Морковь

1 шт.

Лук-порей

За нежный вкус и высокую питательность лук-порей прозвали "спаржей для бедняк Читать полностью 22 рецепта

Лук-порей

1 стебель

Тимьян

1 пучок

Розмарин

2 веточки

Масло оливковое

1 ст. л.

Соль морская

по вкусу

Черный перец

по вкусу

Лучше использовать свежие тимьян и розмарин.

Рождественская индейка с грибами в тесте

0 Комментарии

72 Мне нравится

Готовить
120 мин

Калорийность
342 ккал/100г

Простое

Шампиньоны резаные Bonduelle

2 банки

(800 г)

Грудка индейки

1200 г

Тесто дрожжевое слоеное

800 г

Джем клюквенный

250 г

Бекон

5 ломтиков

Желток

1 шт.

Морковь

Все виды современной моркови - потомки дикого корнеплода, который был фиолето Читать полностью 185 рецептов

Морковь

1 шт.

Лук-порей

За нежный вкус и высокую питательность лук-порей прозвали "спаржей для бедняк Читать полностью 22 рецепта

Лук-порей

1 стебель

Тимьян

1 пучок

Розмарин

2 веточки

Масло оливковое

1 ст. л.

Соль морская

по вкусу

Черный перец

по вкусу

Способ приготовления
Вопросы повару 0

Из грудки индейки сделайте карман, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, листики тимьяна отделите от стебля, половину положите на грудку. Сверху положите толстым слоем клюквенный джем.
Скрутите грудку в рулет, скрепите зубочистками. Противень застелите пергаментом, выложите грудку, посыпьте солью, черным перцем и оставшимися листьями тимьяна, сбрызните оливковым маслом, закройте фольгой и запекайте около часа в духовом шкафу.
Мелко нарежьте бекон и обжарьте с несколькими листиками розмарина на растительном масле.
В ту же сковороду добавьте шампиньоны, натертую морковь и нарезанный лук порей. Готовьте 5–7 минут и приправьте по вкусу.
Переложите грибы с овощами в чашу блендера, измельчите и остудите.
Грудку вытащите из духовки, дайте немного остыть.
Тесто разделите на 2 части (1/3 и 2/3). 1/3 часть раскатайте и положите на противень, покрытый пергаментом. На тесто выложите часть начинки, размажьте по размеру грудки.
Из индейки вытащите зубочистки, положите на тесто, смажьте оставшийся начинкой, выложите бекон с розмарином.
Взбейте желток. Смажьте края теста. Оставшиеся 2/3 теста раскатайте, накройте грудку, хорошо прижмите, чтобы не было воздуха внутри, обрежьте излишки. Залепите края. Смажьте желтком всю поверхность теста. Из лишнего теста скатайте две полоски, выложите наверх в виде крестика, смажьте желтком.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Тесто должно зарумяниться.