Открытый пирог с ягнятиной, грибами и спаржей

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Шампиньоны резаные Bonduelle

1/2 банки

(200 г)

Ягнятина (мякоть)

350 г

Лук репчатый

1 шт.

Спаржа

Спаржа принадлежит к тому же семейству, что и лук, однако на вкус эта нежная Читать полностью 7 рецептов

Спаржа

10 шт.

Молоко

180 мл

Мука пшеничная

300 г

Дрожжи

5 г

Масло оливковое

2 ст. л.

Масло сливочное

2 ст. л.

Зира

1/2 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Вместо дрожжей в тесто можно добавить 2 ст. л. коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка - вкусней.

Открытый пирог с ягнятиной, грибами и спаржей

95 Комментарии

137 Мне нравится

Добавить в кулинарную книгу

Понравился рецепт?

Сохраните его
в кулинарной книге!

0 Вопрос повару

Готовить
130 мин

Калорийность
478 ккал/100г

Шампиньоны резаные Bonduelle

1/2 банки

(200 г)

Ягнятина (мякоть)

350 г

Лук репчатый

1 шт.

Спаржа

Спаржа принадлежит к тому же семейству, что и лук, однако на вкус эта нежная Читать полностью 7 рецептов

Спаржа

10 шт.

Молоко

180 мл

Мука пшеничная

300 г

Дрожжи

5 г

Масло оливковое

2 ст. л.

Масло сливочное

2 ст. л.

Зира

1/2 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления
Комментарии 95
Вопросы повару 0

В теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте сахар. Из 300 г муки возьмите 5-6 ложек для опары. Замесите опару. Должна получиться консистенция, как на оладьи. Поставьте в теплое место минут на 30.
Затем добавьте оставшуюся муку, половину оливкового масла и соль. Замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час для подъема.
Прокрутите ягнятину на фарш.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретом сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте зиру и прожарьте еще 3 минуты.
Добавьте фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, перемешивая и разбивая комки ложкой, до изменения цвета фарша, примерно 4 минуты.
Шампиньоны обжарьте на оливковом масле до румяной корочки.
Смешайте фарш с грибами, приправьте солью и перцем.
Раскатайте тесто в квадрат или прямоугольник и положите на застеленный пергаментом противень.
Выложите фарш так, чтобы остались свободные края теста (примерно 3,5 см). Заверните края теста в свободной, немного неряшливой манере.
Спаржу разрежьте вдоль и выложите по диагонали сверху. Смажьте тесто маслом.
Выпекайте в разогретой до 200°С духовке до готовности теста, примерно 20 минут.

95 комментариев

0 /

Ваша оценка

Ольга 5 лет назад

вкусно))

0

Ответить
Асыя Королева 5 лет назад

Красивый и сытный пирог, обязательно сделаю.

0

Ответить
Просвирина Елена 5 лет назад

Пирог просто супер

0

Ответить
Максим 5 лет назад

Очень необычное сочетание продуктов.

0

Ответить