Витамин Е

Секрет долголетия

Мы (и тысячи других биологических видов на планете Земля) не можем жить без кислорода. Однако есть химические реакции, где кислород проявляет себя как агрессивное вещество, которое негативно влияет на организм человека. Поэтому, конечно, все мы слышали о пользе антиоксидантов.

Главный среди них - витамин E - пожалуй, самый известный. В чем состоит его функция?

Полиненасыщенные жирные кислоты являются важным структурным компонентом клеточных мембран и липопротеинов крови. Они содержатся в таких пищевых продуктах, как растительные масла (льняное, кукурузное, подсолнечное), грецкие орехи и семена льна, тыквы, кунжута, листовые овощи темно-зеленого цвета, а также в некоторых других продуктах растительного и животного происхождения. Витамин E улавливает и нейтрализует активные формы кислорода и не позволяет им разрушать полиненасыщенные жирные кислоты и производить токсические вещества в организме. Помимо этих важных задач по защите клеток витамин E поддерживает иммунную систему.

Считается, что окислительно-восстановительный метаболизм влияет на процессы старения, развитие онкологических заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Многочисленные исследования обнаружили связь между низким уровнем болезней сердца и большим объемом употребления витамина E. Так, исследование, в котором приняли участие 90 000 медицинских сестер, выявило снижение числа заболеваний сердца на 40-30% у тех, кто больше других употреблял витамина E благодаря приему диетических добавок.

Поскольку витамин E не синтезируется в организме человека, он должен присутствовать в рационе - в пищевых продуктах, содержащих жиры. Одним из таких продуктов является оливковое масло. Рекомендованная норма витамина составляет 12 мг в сутки для взрослых.