Сколько овощей нужно есть для полного счастья?)

Около 15-20 лет назад государственные органы здравоохранения большинства развитых стран запустили кампании по пропаганде употребления фруктов и овощей. Наиболее распространенной стала система "пять раз в день". Исследователь Жеральдина де Рейнал пришла к выводу, что во всем мире употребление овощей и фруктов все еще недостаточно.

Тем не менее среднее потребление изменилось более чем в два раза по всему миру, варьируясь от 190 г в день в некоторых странах Южной Америки до 450 г в день в некоторых странах Европы, таких как, например, Франция.

Недостаток в рационе фруктов и овощей называют одним из десяти главных факторов риска для здоровья, наряду с повышенным кровяным давлением, повышенным уровнем холестерина в крови, избыточным весом и малоподвижным образом жизни. По данным Всемирного доклада о здоровье ВОЗ за 2002 год, это стало основной причиной ишемической болезни сердца, рака пищеварительной системы и коронарогенных инфарктов. Более 2,7 млн человек были бы спасены во всем мире ежегодно, если бы просто изменили свой рацион питания! По мнению исследователей, достаточное употребление фруктов и овощей помогает предотвратить не только сердечно-сосудистые заболевания, но даже и некоторые виды рака.

Но каким должно быть это "достаточное количество"? Потребителю трудно узнать, какие порции, единицы измерения или количество граммов на самом деле складываются в "пять". ВОЗ в качестве необходимого минимума предлагает от 400 г фруктов и овощей в день. Но и этого недостаточно.

Автор, среди прочего, советует обратиться к своей индивидуальной измерительной системе - ладоням. И отмерять порции в горстях. Поскольку руки пропорциональны размерам человека (например, дети, женщины, мужчины), то одна порция обозначается через это соответствие. Впрочем, если вам привычнее пользоваться чашкой, небольшой миской или кухонными весами, такие подходы тоже вполне приемлемы.

Важное замечание автора исследования: к числу овощей не относится картофель. В нем высоко содержание крахмала, поэтому польза от его употребления более чем сомнительна.