Кухни стран мира
Кухни стран мира
Полезные советы
Полезные советы
Вкусные истории
Вкусные истории
Популярные статьи
10 блюд за 15 минут Идеи восхитительных новогодних салатов за 15 минут Как загадывать желания, чтобы они сбылись? Как украсить новогодний стол? Советы декоратора Сказки о постной еде Самые необычные заготовки мира О! Оладьи! Неизвестное о тропических фруктах

Занимательная история сельдерея

5
Спокойно лежа на прилавках магазинов, тихий зеленый сельдерей не привлекает к себе особого внимания. И зря! Он скрывает множество тайн. С точки зрения ботаники он вообще не должен был оказаться таким популярным в кулинарии. В древности сельдерей культивировали как лекарственное и декоративное растение. Сократ, который отравился родственником сельдерея, был бы удивлен современным спортсменам, которые включают это растение свой рацион. Естественно – «палочка» сельдерея содержит всего-то шесть калорий!

sous-dip-iz-beloy-fasoli-s_658x334.jpg

В Древней Греции и Китае сельдерей почитался как афродизиак и средство от похмелья. В средневековой Британии и Франции его использовали для лечения кашля и грудной жабы. В Египте венки из сельдерея дарили вельможам (в гробнице у Тутанхамона нашли такой венок). Мало кто знает, что в Древнем Риме триумфаторов награждали лавровым венком, а атлетов – сельдерейным! В Индии стебель сельдерея считался символом жизненных сил, употребление сельдерея считалось способом очистить нижнюю чакру. Травники эзотерического толка и сегодня используют семена сельдерея для лечения страхов, неуверенности и сумбура в мыслях. Непонятно почему, это растение всегда считалось магическим. 

BND_in_post_658x334-2.jpg

Сельдерей начали добавлять в пищу в Италии в 17-м веке. В супы для бедных, в рагу и похлебки. Позднее некоторые эстеты распробовали терпкий запах и перевезли сельдерей в Новый Свет. Один из плюсов сельдерея – он долго хранится. Для свежести – храните в холодильнике и отрезайте кончики, если остались отдельные стебли. 

Celery cream soup _658x334-3.jpg

Традиционное западное блюдо из сельдерея называется «муравьи на бревнышке». Чтобы его приготовить, нужно намазать стебель ореховым маслом и посыпать цукатами. Сельдерей прекрасно раскрывается в супах. Если вы не любитель вареных волокон, просто не оставляйте его в готовом блюде – он отлично отдает вкус бульону. В салатах используются нарезанные стебли, а корни и листья можно добавлять при варке гарниров, они придадут крупам и картофелю пряные нотки.

236fe6057fcb3ffcfd4a0696da0c2e48.jpg

Вкус сельдерея признан одним из самых трудно описываемых, так что если вы желаете озадачить знакомого сомелье, попросите его этот вкус описать. 

Сельдерей родом из болотистой местности, поэтому выращивание его в домашних условиях требует влажной, торфяной почвы. Этим, кстати, и объясняется его водянистость и некалорийность.

Green smoothie with celery_658x334-5.jpg



5
Автор:

Рататуй – традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков. Рататуй возник в районе современной Ниццы и был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. Сегодня его едят во всем мире, вне зависимости от уровня достатка. А мы приготовим пиццу «Рататуй»!

Классический рецепт от бессонницы – теплое молоко с медом. Такое же средство используется с древних времен, в Египте его давали маленьким фараонам, а в Индии — маленьким раджам. Есть мнение, что даже маленьким викингам грели молочко и добавляли в него мед, наливали полученный горячий коктейль, конечно, в рог, шлем или череп, и громогласно произносили «Скьелль!».
Фасоль зеленая тонкая
Кукуруза  натурально сладкая
Морковь тертая
Фасоль белая
Винегрет
Свекла в кубиках
Оливье
Фасоль красная
Нут
Чечевица

5 Комментариев

Написать комментарий
  1. Юлия
    Юлия 8 месяцев назад
    Отличная статья!!
  2. Надежда Панкова
    Надежда Панкова 1 год назад
    нужно попробовать...
  3. Мария
    Мария 1 год назад
    вкусно
  4. Мария
    Мария 1 год назад
    Ни раза не пробовала сельдерей...
  5. Аникина Светлана
    Аникина Светлана 1 год назад
    Интересно
x

Сообщение отправленно!

Ваше сообщение будет опубликовано после модерации. Спасибо!
у нас много
увлекательных
статей!
Введите свой e-mail и выберите темы,
которые Вам интересны.
подпишитесь сейчас!
ВЫБРАТЬ ТЕМУ

Данный вид продукции доступен для
доставки только в Московском регионе

ОТМЕНА ПРОДОЛЖИТЬ