Кухни стран мира
Кухни стран мира
Полезные советы
Полезные советы
Вкусные истории
Вкусные истории
Популярные статьи
10 блюд за 15 минут Французский воздушный пирог с горошком Средиземноморская кухня О! Оладьи! История сельди под шубой С чем едят «аллигаторову грушу»? Шакшука – национальная гордость Израиля Овощная кухня Кавказа
Всемирная история запеканки
16

Пожалуй, все жители СНГ помнят, что такое запеканка. В детстве этим словом называли непонятный творожный брикет, резиновый на ощупь и едва сладкий на вкус, с изюмом или курагой. Большинство из нас тогда воротили от запеканок носы. Плюс взросления в том, что все можно делать на свой вкус и заново открывать то, что раньше не нравилось. Итак, начнем с самого начала. Что же такое запеканка, и откуда она взялась?


Как и следует из названия, запеканка – блюдо, которое запекают. Насчет того, кто первым ее приготовил, мнения разнятся. Историки кулинарии сходятся лишь в одном: она совершенно точно появилась ради экономии, а не ради вкусовых изысков. Легко представить, как практичная хозяюшка из прошлого собирает со стола остатки еды (яйца, сливки, овощи или творог, мясо или фрукты, горсть муки или крупы) и на скорую руку сооружает что-то отдаленно напоминающее пирог. И волки сыты, и овцы целы. В смысле, и все многочисленные домочадцы пополдничали, и свинка-копилка избежала разорения.


Определить страну, где запеканку изобрели, – тоже задача не из легких. Сейчас аналог есть, наверное, в каждой кухне мира. В Англии это пудинг, в Италии – лазанья, во Франции – гратен. В России – издревле был свой аналог лазаньи – лапшевник. В Прибалтике можно попробовать запеканку с капустой, грибами и картофелем, в Молдове – с картофелем и мясом, а в Финляндии – с капустой и мясом. Логику людей из разных стран проследить довольно просто: если эти продукты сочетаются просто так, значит, в запеканке они будут еще лучше.


Сегодня запеканок не просто великое, а огромное множество. Пожалуй, нет такого продукта, который нельзя в том или ином виде сделать начинкой или украшением запеканки. Кроме приснопамятной творожной запеканки (которую тоже можно сделать божественно вкусной, если подойти с душой), есть сотни и тысячи сытных рецептов на любой вкус и кошелек. Можно добавлять как привычные овощи или фрукты, так и экзотические. А еще – экспериментировать с грибами, рыбой и морепродуктами. Заливка тоже не обязательно должна включать в себя сливки, молоко или сметану – ею вполне может быть, например, лечо. Или овощной соус. В качестве основы начинки тоже можно выбрать что-то непривычное: не рис или макароны, а, скажем, пшено


BND_in_post_658x334.jpg


Пробуйте! Если вы не любите запеканку, значит, еще не встретили свою!




32
Автор:

Поскольку сегодня не нужно никуда спешить, мы выспались, полны желания экспериментировать, самое время заняться тем, на что в обычные дни не всегда хватает сил и времени, но что, несомненно, порадует всех ценителей домашних десертов.

Средиземноморская кухня невозможна без оливкового масла. Сегодня и у нас это продукт первой необходимости. Но при его покупке и использовании очень просто допустить ошибки. Рассказываем, как их избежать.

Фасоль зеленая тонкая
Кукуруза  натурально сладкая
Морковь тертая
Фасоль белая
Винегрет
Свекла в кубиках
Оливье
Фасоль красная
Нут
Чечевица

16 Комментариев

Написать комментарий
  1. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья)
  2. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья)
  3. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья)
  4. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья)
  5. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья)
  6. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья)
  7. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья)
  8. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья)
  9. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья )))
  10. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья )))
  11. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья )))
  12. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья )))
  13. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья )))
  14. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья )))
  15. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья )))
  16. Зульфия Ибрагимова
    Зульфия Ибрагимова 3 месяца назад
    Интересная статья )))
x

Сообщение отправленно!

Ваше сообщение будет опубликовано после модерации. Спасибо!
у нас много
увлекательных
статей!
Введите свой e-mail и выберите темы,
которые Вам интересны.
Исполняем детские мечты!
Как исполнить мечту