Кухни стран мира
Кухни стран мира
Полезные советы
Полезные советы
Вкусные истории
Вкусные истории
Популярные статьи
10 блюд за 15 минут Идеи восхитительных новогодних салатов за 15 минут Как загадывать желания, чтобы они сбылись? Как украсить новогодний стол? Советы декоратора Сказки о постной еде Самые необычные заготовки мира О! Оладьи! Неизвестное о тропических фруктах

Сицилийская кухня

0

Всю свою многотысячелетнюю историю небольшой средиземноморский остров Сицилия (периметр побережья 1000 км, можно объехать на машине за 1 день) был бурлящим котлом эмоций. Девять тысяч лет назад население представляло смесь доисторической культуры Мальты и местных племен, затем остров колонизировали греки в VII веке до н.э., затем захватили римляне в III веке до н.э. 

 

За последующие 700 лет на Сицилии было больше восстаний рабов, чем в других римской провинциях. С V века нашей эры на Сицилии поочередно сменяли друг друга племена вандалов и остготов. Их сменили византийцы, а после — арабы. За арабами были норманны. Мимо Сицилии шли все флоты крестоносцев, немало обогатив это регион. Далее итальянцы, австрийцы, а затем уже надолго — испанцы. Революция изгнала испанцев и сделала Сицилию частью Италии.

 

 

Из всей истории острова ясно, что местная кухня разнообразна. От арабов местным поварам досталась любовь к абрикосам, рису, дыням, шафрану, изюму, а от африканских моряков — кус-кус. Средневековые французы-норманны привили любовь к мясным блюдам и вину, а испанцы привезли из колоний бобы, кукурузу, помидоры и индейку. Греки оставили много оливок и навык готовить рыбу. Итальянцы — пасту, пиццу (и жестикуляцию при разговорах).

 

 

Знаменитое блюдо Сицилии — аранчини (маленькие апельсины). Если вы еще не пробовали, немедленно готовьте и пробуйте! Это очень вкусно. И еще в них кладут мясо и сыр. Но можно и овощи, что сделает это блюдо вегетарианским. Суть блюда: закатываем начинку в липкий рис, с панировкой и обжариваем во фритюре или запекаем, получаются оранжевые шарики. Едят аранчини как пирожки, а можно с соусом — красным томатным с базиликом или белым соусом бешамель.

 

 

 

Для любителей кисло-сладких вкусов — капоната. Это одни тушеные овощи, вместе с другими тушеными овощами, с добавлением еще тушеных овощей. А для контраста добавляют мед или сахар, вместе с уксусом. Вам понадобятся баклажаны, помидоры, оливки, сельдерей, каперсы и еще лук. И снова крайне по-вегетариански. Кстати, если у вас есть собственный уникальный рецепт суперовощного блюда, вы можете смело отправлять его на конкурс «Хозяйки против поваров». Там как раз сейчас раунд постных блюд.

 

Сицилийская пицца тоже содержит в себе оттенок островной противоречивости. Назло материковым итальянцам, гордые сицилийцы сначала выкладывают сыр, а потом остальные ингредиенты, ну и соус тоже сверху. И еще только им пришло в голову добавить в пиццу анчоусы. И она квадратная, и режут ее ножницами.

 

 

 

Для любителей сладкого, сицилийское печенье — пиньоли. Оно готовится из миндального теста с кедровыми орешками. Но главное, после приготовления печенье остается мягким, поэтому подходит как совсем маленьким, так и пожилым сладкоежкам. 



0
Автор:

Случалось ли вам когда-нибудь пробовать блюда израильской кухни? О, это что-то невероятное! Во-первых, изумляют размеры. Если вы пришли в гости к израильтянам – будьте готовы к тому, что вам понадобится помощь в поедании всех этих вкусностей, которые вам подадут.

Сегодня специально для любителей остренького мы подготовили подборку интересных фактов о жгучих перцах. Оказывается, любовь к острым приправам полезна для здоровья! А для тех, кто избегает блюд «погорячее», это, возможно, лишний повод пересмотреть свое отношение к ним.

Фасоль зеленая тонкая
Кукуруза  натурально сладкая
Морковь тертая
Фасоль белая
Винегрет
Свекла в кубиках
Оливье
Фасоль красная
Нут
Чечевица

0 Комментариев

Написать комментарий
x

Сообщение отправленно!

Ваше сообщение будет опубликовано после модерации. Спасибо!
у нас много
увлекательных
статей!
Введите свой e-mail и выберите темы,
которые Вам интересны.
подпишитесь сейчас!
ВЫБРАТЬ ТЕМУ

Данный вид продукции доступен для
доставки только в Московском регионе

ОТМЕНА ПРОДОЛЖИТЬ