• Главная
• Рецепты
• Закуски
• Рулетики из сибаса со шпинатом с брусничным соусом на красном вине

Рулетики из сибаса со шпинатом с брусничным соусом на красном вине

Ингредиенты

1 порция

Филе сибаса400 г

Брусника (свежая или свежезамороженная)250 г

Вино красное сухое500 мл

Набор специй для глинтвейна1 пакетик

Сахар тростниковый50 г

Сливочное масло30 г

Шпинат замороженный200 г

Базилик и перьевой лук0 для украшения

Масло оливковое по вкусу

Соль по вкусу

Перец белый молотый по вкусу

Приготовление

1. У филе сибаса удалите пинцетом мелкие кости, ополосните его и обсушите бумажным полотенцем. Сбрызните соком лимона, посолите и поперчите белым перцем. Шпинат разморозьте и отожмите.
2. Крупно нарежьте маслины, перемешайте со шпинатом. На внутреннюю часть филе сибаса выложите столовую ложку шпината, заверните филе в виде рулетиков, завяжите перьевым луком, сбрызните оливковым маслом.
3. Готовьте в разогретой до 170°С духовке в течение 20 минут.
4. Приготовьте соус: бруснику проварите с красным вином и специями для глинтвейна 5-7 минут, добавьте сахар (или мёд) по вкусу. Затем добавьте сливочное масло и уварите соус еще пару минут. Удалите специи и измельчите соус блендером.
5. Подавайте рулетики с брусничным соусом, украсив листиками свежего базилика.

Если под рукой не оказалось зеленого лука, заколите рулетики деревянными шпажками.

Оцените рецепт

1

2

3

4

5

Поделиться